English Version
Italian version below
A few months ago, we had the pleasure of hosting Ivan Calimani, founder of Krill Design, at our Re-think Circular Economy Forum, the event that we created as a meeting opportunity for those working in the Circular Economy sector.
Krill Design is a startup, founded in October 2018, that puts design and technology at the service of the Circular Economy. In his speech, Ivan Calimani, first explained how the need to launch this startup was born from an understanding of just how critical it is that we redesign the way we think about waste.
Every year in the world, hundreds of millions of tons of organic material are generated as waste and 98% of these materials end up in landfills to be incinerated or rot in open bins. European companies generate 88 million tons of waste per year, or 20% of all European food production, resulting in an economic loss of 143 billion euros per year. It is estimated that wasted food generates around 3.3 million tons of CO2 per year, representing about 8% of global emissions.
This is why the food and beverage industry is looking for effective and sustainable solutions to recycle and reuse waste. In fact, food waste can be used today to realize raw materials for high-value products and help build a circular bioeconomy. Of course, new solutions often require a long phase of experimentation and don’t always prove beneficial to companies, but Krill Design has developed a Circular Economy model that starts and finishes within the same company, using the waste it produces to easily make a finished product.
How does it work?
How is it possible? Homogeneous food waste, such as peels, seeds, and shells, is transformed into a 100% biodegradable biopolymer. Through a 3D printer, it is then possible to create new products with this material that are useful to meet the internal needs of the same company that generated the waste. The distinctive feature of Krill Design is precisely this end-to-end solution: the service offered is managed in its entirety and designed according to the specific needs of each partner who benefits from a totally tailor-made service.
The proposed model has four steps:
– Waste and regeneration: waste is identified and examined, in order to design the winning formula and make the most of the characteristics of each raw material.
– Production of biopolymers: with the obtained formula it is possible to produce biopolymers, according to the quantity needed to make the final product.
– Product design: working with customers, products are designed to best meet their internal needs. For example, Krill Design makes furniture, gadgets, campaign awards, or components for other products the company may need.
– Product Manufacturing: Through 3D printing technology, local manufacturing of the product can be performed on-demand.
Krill Design’s Projects
The WasOrange project, realized in partnership with Autogrill, is certainly one of the most interesting projects among those realized by Krill Design. In fact, the partner requested the elaboration of a project that would allow the transformation of the tons of orange peels generated every morning for breakfast and would turn them into sugar bowls and seats to be used in their stores. The project, therefore, reduces the Co2 emissions normally required to dispose of such waste, produces sustainable furniture, and creates a great narrative for their consumers. A second project was carried out under the patronage of the City of Milan and is called Co.fee Era: it aims to create a network of bars and restaurants from which to take spent coffee grounds to create biopolymers to make products sold within the same bars and restaurants.
Over the last few months, Krill Design has also begun to use biopolymers obtained from food waste to make products that will not necessarily be reintroduced into the companies that produced the waste, but that can be sold to the public: the very possibility of carrying out such a project is a clear sign of the growing interest in sustainable products. Krill Design now makes lamps, chairs, vases, and many other sustainable products, some of which can already be purchased on their website.
At the heart of Krill Design’s success, as Ivan Calimani reminded us when he was our guest, is the team of accomplished engineers, designers, and biological materials experts who are working enthusiastically to offer an effective solution to the problem of food waste. In their two years of activity, they have attracted the interest of major companies and media, winning prestigious awards and funding from Horizon 2020.
You can read more about this topic in our report on Re-think Milan 2020 or you can watch the full video of Ivan Calimani’s speech here:
Versione Italiana
Krill Design: dagli scarti alimentari ai prodotti finiti
Alcuni mesi fa abbiamo avuto il piacere di ospitare Ivan Calimani, fondatore di Krill Design, al nostro Re-think Circular Economy Forum, l’evento che nasce come occasione di incontro per coloro che operano nel settore dell’Economia Circolare.
Krill Design è una startup, fondata nell’ottobre 2018 a Milano, che mette il design e la tecnologia al servizio dell’Economia Circolare. Nel suo intervento, Ivan Calimani, ha spiegato in primo luogo come la necessità di fondare una start-up di questo tipo sia nata dalla consapevolezza di quanto sia critica la situazione attuale in termini di rifiuti.
Ogni anno nel mondo si generano come rifiuti centinaia di milioni di tonnellate di materiale organico e il 98% finisce in discarica per essere incenerito o a marcire in cassonetti aperti. Le aziende europee generano 88 milioni di tonnellate di rifiuti all’anno, pari al 20% di tutta la produzione alimentare europea, il che comporta una perdita economica di 143 miliardi di euro all’anno. Si stima che il cibo sprecato generi circa 3,3 milioni di tonnellate di CO2 all’anno, che rappresentano circa l’8% delle emissioni globali.
L’industria alimentare e delle bevande è alla ricerca di soluzioni efficaci e sostenibili per il riciclaggio dei rifiuti, perseguendo la strada dell’economia circolare. Infatti, i rifiuti alimentari potrebbero fornire materia prima per prodotti di alto valore e aiutare a costruire una bioeconomia circolare. Le nuove soluzioni, spesso, richiedono una lunga fase di sperimentazione per essere implementate e non sempre si rivelano vantaggiose per le aziende, ma Krill Design ha sviluppato un modello di Economia Circolare che si apre e si chiude all’interno della stessa azienda, utilizzando i rifiuti che questa produce per realizzare un prodotto finito in modo semplice.
Coma funziona?
Come è possibile? I rifiuti alimentari omogenei, come per esempio bucce, semi e gusci, vengono trasformati in biopolimero biodegradabile al 100%. Attraverso una stampante 3D è poi possibile realizzare con questo materiale nuovi prodotti utili a soddisfare le esigenze interne della stessa azienda che ha generato lo scarto. La caratteristica distintiva di Krill Design è proprio tale soluzione end-to-end: il servizio offerto è gestito nella sua interezza e studiato secondo le necessità specifiche di ciascun partner che beneficia di un servizio totalmente tailor-made.
Il modello proposto si sviluppa lungo quattro fasi:
– Fase di rifiuto e rigenerazione: tutti i rifiuti del cliente vengono identificati ed esaminati attraverso un’analisi tecnica, al fine di progettare la formula vincente e sfruttare al meglio le caratteristiche di ciascuna materia prima.
– Produzione di biopolimeri: con la formula ottenuta è possibile eseguire la produzione di biopolimeri, secondo la quantità necessaria per realizzare il prodotto finale.
– Progettazione del prodotto: lavorando con i clienti, i prodotti sono progettati per soddisfare al meglio le loro esigenze interne. Ad esempio, Krill Design realizza arredi, gadget, premi per le campagne o componenti per la realizzazione di altri prodotti di cui l’azienda potrebbe aver bisogno.
– Produzione del prodotto: attraverso la tecnologia di stampa 3D è possibile eseguire, on-demand, la produzione locale del prodotto richiesto dal cliente.
I progetti di Krill Design
Il progetto WasOrange, realizzato in partnership con Autogrill, è certamente uno dei progetti più interessanti tra quelli realizzati tra Krill Design. Il partner ha infatti richiesto l’elaborazione di un progetto che permettesse di trasformare le tonnellate di bucce d’arancia generate ogni mattina per la colazione, in zuccheriere e sedili da utilizzare nei loro negozi. Il progetto quindi riduce le emissioni di Co2 necessarie normalmente per smaltire tali rifiuti, produce mobili sostenibili e crea una grande narrazione per i loro consumatori. Un secondo progetto è stato realizzato con il patrocinio del Comune di Milano e prende il nome di Co.fee Era: esso mira a creare una rete di bar e ristoranti da cui prelevare fondi di caffè esausti per creare biopolimeri per farne prodotti venduti all’interno degli stessi bar e ristoranti.
Nel corso degli ultimi anni, Krill Design ha inoltre iniziato a utilizzare i biopolimeri ricavati dagli scarti alimentari anche per realizzare prodotti che non saranno necessariamente reinseriti all’interno delle aziende che producono gli scarti, ma che possono essere venduti al pubblico: la possibilità stessa di portare avanti un progetto del genere è un chiaro segno del crescente interesse intorno ai prodotti sostenibili. Krill Design realizza oggi lampade, sedie, vasi e molti altri prodotti sostenibili, alcuni dei quali possono già essere acquistati sul loro sito.
Alla base del successo di Krill Design, come ci ha ricordato Ivan Calimani quando è stato nostro ospite, è il team di affermati ingegneri, designer ed esperti di materiali biologici che lavorano con entusiasmo per offrire una soluzione efficace al problema dei rifiuti alimentari. Nei loro due anni di attività hanno attirato l’interesse di importanti aziende e media, vincendo premi prestigiosi e finanziamenti da Horizon 2020.
Per saperne di più consulta il nostro report su Re-think Milano 2020 o guarda il video integrale dell’intervento di Ivan Calimani qui: