Pulp Pantry

English

Food waste is still one of the biggest world problems, indeed according to FAO around 1.3 billion tonnes of food gets lost or wasted every year. As Kaitlin Mogentale, founder of Pulp Pantry told us, generally, food waste creates a huge burden on the world, environmentally and socially, as resources are extracted to produce food that will never be eaten. In fact, it is estimated that if food waste were a country, it would be the 3rd largest emitter of greenhouse gases behind China and the US.

Who is Kaitlin Mogentale and what is Pulp Pantry?

Kaitlin Mogentale earned a degree in Environmental Studies, with an emphasis on Social Entrepreneurship, and Urban Policy & Planning at the University of Southern California, is a self-proclaimed food waste warrior and the founder of Pulp Pantry, which she started in 2015.

Pulp Pantry transforms upcycled ingredients —the overlooked, nutritional byproducts of fruit and vegetable processing —into wholesome, better for people and better for the planet, snack staples. “Waste Less, Thrive More”, is the company motto, because a thriving humanity depends on a thriving, healthy planet. Kaitlin had her business idea while looking at a friend who wanted to waste his carrot pulp. She could not stand it and decided to make cookies from the saved carrot pulp instead.

She started her business when she became closely acquainted with the unsettling disparities in the American food system. In a country where obesity and preventative diseases are sweeping the nation, the paradox is that the foods people could benefit from most are the very foods going to waste at the greatest rates: fruits and vegetables. 

The mission of Pulp Pantry is indeed to transform upcycled ingredients – the overlooked, nutritional byproducts of fruit and vegetable processing – into products with the ingredients, nutrition, and values that contemporary, evolving consumers care most about. As Kaitlin underlines, today, only in the USA wasted food is around 40%, and most of that is fresh fruits and vegetables, and yet 9 in 10 Americans don’t eat their daily servings and could benefit from greater access to nutritious resources. 

Pulp Pantry is a sustainable food brand that crafts flavorful better-for-you snacks & staples for health seekers and change-makers. The focus is to ensure that the food the consumer eats, meets the values that the company holds true and pushes forth a vision for the kind of world that we want to live in. While people are tasting Pulp Pantry snacks and staples they are also having a positive impact on the environment because annually this business activity recovers up to 22,679Kg of food that would otherwise go to waste. This translates to saved resources that were used to grow our food -including over 3 M liters of water, 37 kg of CO2-e, and more than 12k of square meters of land used to grow food.

The circular economy approach of Pulp Pantry is in the way the company collects byproducts with their partners (using reusable containers that are cycled throughout the production process) to their very product -which turns what would be waste into delicious snacks and nutritious options for families.

Italiano

Lo spreco di cibo è ancora uno dei più grandi problemi a livello mondiale, infatti secondo la FAO circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono perse o sprecate ogni anno. Come ci ha detto Kaitlin Mogentale, fondatrice di Pulp Pantry, in generale lo spreco alimentare ha un enorme peso sul mondo, a livello ambientale e sociale, poiché si estraggono ed utilizzano risorse anche per produrre cibo che non verrà mai mangiato. Infatti, si stima che se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo più grande emettitore di gas serra dietro la Cina e gli Stati Uniti.

Chi è Kaitlin Mogentale e cos’è Pulp Pantry?

Kaitlin Mogentale ha conseguito una laurea in Studi Ambientali, con un accento sull’imprenditoria sociale, e in Politica Urbana e Pianificazione presso la University of Southern California, è un’autoproclamata guerriera dello spreco alimentare e la fondatrice di Pulp Pantry, che ha iniziato nel 2015.

Pulp Pantry trasforma gli ingredienti riutilizzati- i sottoprodotti trascurati e nutrizionali della lavorazione di frutta e verdura – in snack sani, migliori per le persone e per il pianeta. “Waste Less, Thrive More” (“Spreca meno, Prospera di più”), è il motto dell’azienda, perché un’umanità prospera dipende da un pianeta prospero e sano. Kaitlin ha avuto la sua idea di business guardando un amico che voleva buttare via la polpa di carota. Non potendolo sopportare decise invece di fare dei biscotti quella stessa polpa di carota recuperata.

Ha iniziato la sua attività quando è venuta a conoscenza delle inquietanti disparità del sistema alimentare americano. In un paese in cui l’obesità e le malattie preventive stanno spazzando la nazione, il paradosso è che gli alimenti di cui la gente potrebbe beneficiare di più sono proprio quelli che vengono sprecati con maggiore frequenza: frutta e verdura. 

La missione di Pulp Pantry è infatti quella di trasformare gli ingredienti upcycled – i sottoprodotti nutrizionali trascurati della lavorazione di frutta e verdura – in prodotti con gli ingredienti, la nutrizione e i valori che i consumatori contemporanei e in evoluzione hanno più a cuore. Come sottolinea Kaitlin, oggi, solo negli Stati Uniti il cibo sprecato si aggira intorno al 40%, e la maggior parte di questo è frutta e verdura fresca. Eppure 9 americani su 10 non mangiano le loro porzioni giornaliere e potrebbero beneficiare di un maggiore accesso alle risorse nutrienti. 

Pulp Pantry è un marchio di alimenti sostenibili che produce spuntini saporiti e migliori per coloro che cercano la salute e che sono produttori del cambiamento. L’obiettivo è quello di garantire che il cibo che il consumatore mangia, soddisfi i valori che l’azienda ritiene veri e spinga avanti una visione per il tipo di mondo in cui vogliamo vivere. Mentre le persone assaggiano gli snack e le graffe di Pulp Pantry, infatti, hanno anche un impatto positivo sull’ambiente, poiché ogni anno questa attività commerciale recupera fino a 22.679Kg di cibo che altrimenti andrebbe sprecato. Questo si traduce in risorse risparmiate che sono state utilizzate per coltivare il nostro cibo – tra cui oltre 3 milioni di litri d’acqua, 37 kg di CO2-e, e più di 12k metri quadrati di terra utilizzati per coltivare il cibo.

L’approccio all’economia circolare di Pulp Pantry è nel modo in cui l’azienda raccoglie i sottoprodotti con i suoi partner (utilizzando contenitori riutilizzabili in sequenza durante tutto il processo di produzione) fino al loro stesso prodotto, che trasforma ciò che sarebbe un rifiuto in deliziosi snack e opzioni nutrienti per le famiglie.


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