Nell’ultima puntata del podcast di Tondo, la nostra speaker Emma ha avuto il piacere di ospitare Giovanni Turchetti, Chief Operating Officier di una startup chiamata Protein Italy, che si specializza nella gestione dello smaltimento degli scarti alimentari in ottica circolare, utilizzando prodotti derivati dagli insetti, che sono una fonte unica di proteine.
Il settore alimentare è oggi ancora altamente inquinante: gli scarti alimentari troppo spesso non vengono riutilizzati, essendo destinati all’incenerimento. Questo ha gravi conseguenze sia a livello economico che soprattutto ambientale, in Italia e nel mondo, e siamo ancora alla ricerca di soluzioni che possano ridurre questo impatto.
Protein Italy si inserisce proprio in questo contesto: si tratta di una startup nata nel 2021 a Viterbo, grazie a una tesi sperimentale sull’allevamento della Mosca Soldato. Tramite la conoscenza e l’allevamento degli insetti, infatti, Protein Italy si impegna a trasformare gli scarti alimentari in proteine, oli e fertilizzante.
Alimentando la Mosca Soldato con gli scarti agro-alimentari si ottiene un fertilizzante organico dall’alto valore agronomico. Inoltre si estraggono prodotti per il pet food la mangimistica, ipoallergenici e dall’elevato valore nutrizionale e dal basso impatto ambientale.
Gli scarti alimentari di cui si nutre la Mosca Soldato andrebbero destinati a compostaggio o all’incenerimento, mentre in questo modo gli si dà un valore aggiunto in ottica di economia circolare. Protein Italy mette in contatto diverse filiere parte del grande ecosistema del mondo agro-alimentare: da un lato le industrie agro-alimentari che producono scarti diminuiscono il loro impatto, e dall’altro i prodotti finiti vengono indirizzati verso la filiera agricola (i fertilizzanti) e l’allevamento (per le proteine).
Ascoltate il podcast per sentire Giovanni Turchetti parlare della sua esperienza in Protein Italy, dei loro risultati e dei loro obiettivi!
english
In the latest episode of Tondo’s podcast, our speaker Emma had the pleasure of hosting Giovanni Turchetti, Chief Operating Officer of a startup called Protein Italy, which specializes in managing the disposal of food waste from a circular perspective, using products derived from insects, which are a unique source of protein.
The food sector today is still highly polluting: food waste is too often not reused, being destined for incineration. This has serious consequences both economically and especially environmentally, in Italy and around the world, and we are still looking for solutions that can reduce this impact.
Protein Italy fits right into this context: it is a startup born in 2021 in Viterbo, thanks to an experimental thesis on the breeding of the Soldier Fly. Through the knowledge and breeding of insects, in fact, Protein Italy strives to transform food waste into proteins, oils and fertilizer.
Feeding the Soldier Fly with agro-food waste produces an organic fertilizer with high agronomic value. It also extracts products for the pet food industry, hypoallergenic and with high nutritional value and low environmental impact.
The food waste on which the Soldier Fly feeds should be destined for composting or incineration, while in this way it is given added value from the perspective of circular economy. Protein Italy connects different supply chains that are part of the large ecosystem of the agribusiness world: on the one hand, agribusiness industries that produce waste decrease their impact, and on the other hand, the finished products are routed to the agricultural supply chain (the fertilizers) and livestock farming (for protein).
Listen to the podcast to hear Giovanni Turchetti talk about his experience in Protein Italy, their results, and their goals!