Franco Fassio, PhD in Cultura del Design, è un Systemic Food Designer, Professore Associato presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Delegato del Rettore per la Terza Missione, Direttore dell'Executive Master in Circular Economy for Food, Direttore Esecutivo del Laboratorio UNISG di Sostenibilità ed Economia Circolare, fondatore e membro del Comitato Scientifico del “Center for Circular Economy in Coffee”, Responsabile Scientifico della piattaforma www.circulareconomyforfood.eu. Principal Investigator per ricerche europee sulla progettazione di Living Lab urbani sul cibo in H2020 “Fusilli”, sulla ristorazione scolastica in H2020 “School Food 4 Change”, sullo spreco alimentare nella ristorazione nel programma Life “Life Foster”, è anche Circular Economy Task Leader per ricerche nel campo della bioeconomia come “Food Drug Free” e “Prime” (P.O.R FESR); “Circular Economy for Wine” e “Uovo Circolare” (PNRR). È autore di oltre 150 pubblicazioni scientifiche, tra cui il libro “Circular Economy for Food. Materia, energia e conoscenza, in circolo” (Edizioni Ambiente, 2018).
Ha ricevuto diversi riconoscimenti nazionali e internazionali per le ricerche applicate sull'economia circolare e l'approccio sistemico, tra cui il titolo di Key Innovator 2024 dalla Commissione Europea per la ricerca School Food 4 Change, Circular Pioneer 2024 per la ricerca FUSILLI, EWWR Awards 2017 e SERR 2016 per il progetto educativo www.systemicfooddesign.it, Oasis Ambiente 2017 per le ricerche personali sulla progettazione sistemica per lo sviluppo sostenibile, A Green Inspiration Award 2012 per la comunicazione ambientale, SmBiennale Italia 2010 e 2008 per la progettazione di eventi culturali.
L’economia circolare rappresenta un nuovo approccio alla produzione e al consumo, che enfatizza il riutilizzo e l’efficienza delle risorse piuttosto che il tradizionale modello lineare “produci, consuma, smaltisci”.